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LA INQUIETUD POR REALZAR UNOS VIÑEDOS FORJADOS POR ARTESANOS DE LA TIERRA

Elaboración natural y sin la utilización de maquinaria industrial

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Nosotros mismos seleccionamos la uva de campos con viñedos con una edad minima de 25 años pagando a los agricultores a un precio superior al mercado para que este oficio milenario no desaparezca. En la viña se intenta intervenir lo mínimo posible, que el suelo se refleje en los vinos y que no se sobremadure la uva.

Viñedos situados en Tobarra, Pozo Cañada y Mahora.

Elaboramos variedades tales como Monastrell, Garnacha Tintorera, Macabeo, algo muy personal de Chardonnay y proyectos en ciernes, como son el Graciano y Verdejo.

En la bodega el trabajo es manual, elaboraciones pequeñas que rondan las 1 000 botellas, fermentando los racimos sin despalillar, sin añadir levaduras, sólo las autóctonas y mínima adición de sulfuroso.

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EL RESPETO DE UN PATRIMONIO VEGETAL ÚNICO. INTENTAMOS TRASLADAR A LA COPA EL TRABAJO QUE HAN FORJADO ARTESANOS DE LA TIERRA

VINOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

VIÑEDOS SINGULARES QUE REFLEJAN LOS SUELOS

VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA LA MANCHA

RETOMAMOS LAS TÉCNICAS ANCESTRALES DE ELABORACIÓN

Monastrel

NEGRILLO 270

MACABEO

ZUHARÍ

TINTO JOVEN

EKE

GARNACHA-TINTORERA

FARÁNDULA

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